キッチンカーの移動販売業フランチャイズは儲かるのか？
今回は、「キッチンカーによる移動販売開業のフランチャイズは儲かりますか？」とフランチャイズ加盟を検討されている方からご相談がありましたので、解説していきたいと思います。
◯キッチンカーによる移動販売業開業フランチャイズの儲かるのか？
キッチンカーによる移動販売業をフランチャイズで開業する方がコロナをきっかけに増えています。
そんな中、キッチンカーによる移動販売業をフランチャイズで開業する場合には、「儲かりますか？」というご相談を受けます。「儲かるかどうかは？」事業を運営する経営者によるというのが実状ではありますが、今回は、この視点で通常の飲食店のフランチャイズでの開業と比較して解説をしていきたいと思っています。
①キッチンカーによる移動販売業フランチャイズは基本的には販売管理費が安い
キッチンカーによる移動販売は、主には飲食店を経営されている方が多いです。出店する場所には寄りますが、原価が低い要因は、イベントや催事に出店をすると、非日常を提案することになるため、売価が高く設定することになります。そのため、通常の飲食店等よりは、もちろん商品にも寄りますが、原価率は低くなる傾向となります。
更に、キッチンカーは大きさによりますが、人が入れるスペース事態が少ないですし、テイクアウトが中心になっているため、人の配置が少なくなります。そのため、人件費が他のフランチャイズと比較して、かなり低くなる傾向になります。そのため利益が出やすい環境にあります。
また、家賃や固定の場合もありますが、売上に比例して家賃を徴収するパターンが多いものです。
そのため、営業する際に発生することが多いため固定的な家賃が通常の飲食店はかかりますが、キッチンカーの場合は流動的な家賃となるため、結果的に売上が大きくなければ経費として少なくなる傾向があります。
販売管理費用が飲食店のフランチャイズと比較して、安いということは儲かりやすい環境であることがわかります。また、初期投資は、通常の飲食店は1,000万円以上になることが多いですが、キッチンカーは300万円程度～も開業ができる場合が多く、初期投資が安いということは、回収するためのコストも低くなるため、儲かりやすい環境にあります。
①キッチンカーによる移動販売業フランチャイズは出店が肝となる
キッチンカーによる移動販売業のフランチャイズに加盟し、儲かるかどうかは、私は「出店場所」が肝となると考えております。出店場所が人が多く集まる場所であったり、出店場所の客層にあった商品であったり、出店場所の客層に響く尖った商品であったりと、出店場所により、売れるかどうか変わると思っています。つまり「儲かる」かどうかは、何回出店したという数と出来る限り商品に合う客層が多い出店場所に出店したということが「儲かる」重要なポイントであると考えております。
そのため、出店場所の選定が重要ですが、最初は出来る限り、参加できる場所には、時間が許す限り参加し、実績をつくることが儲かる重要なポイントであると考えています。出店場所の情報は基本的には、人脈や人間関係で流れている情報が非常に多いため、そのためのネットワークを構築することとが重要だからです。更に、主催者からすると「出店募集の集客に困る出店場所」に出店をしてくれるキッチンカーほどありがたいことはありませんし、明らかに儲かるイベントだけにしか出店せず、実績もあまりないキッチンカーに気持ちが傾くことはあまりないと考えております。つまり、「儲かる」は、実はお客様の集客力よりも、出店する前の営業活動によって決まってくるのではないかと考えております。
売上が高くなればなるほど、経費は低いため、「儲かる」キッチンカービジネス。
重要なことは商品なども重要ですが、それ以上に「営業力」が重要なビジネスであると考えております。
「営業力」があれば、「儲かる」確率は、飲食店の通常フランチャイズよりも高いのではないかと思います。
今回は、キッチンカーでの移動販売でのフランチャイズが「儲かるか」について解説をさせて頂きました。キッチンカーでの移動販売事業でフランチャイズをご検討の方の参考になれば幸いです。
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